El pimiento empezó a introducirse en España después del descubrimiento de América y fue Cristóbal Colón el que lo trajo a España por primera vez. Lo cual convierte al pimiento en una de las primeras plantas introducidas en Europa procedentes del Nuevo Continente. Con el paso de los años se desarrollaron distintas variedades de pimientos, siendo uno de ellos el piquillo. Se cultiva en la ciudad de Lodosa.
Aquí os dejo una receta típica:
Pimientos del piquillo rellenos
Ingredients:
- 10 mejillones
- 100 gr. de gambas
- 100 gr. de merluza
- 4 palitos de cangrejo
- 16 pimientos del piquillo
- 1 cebolla
- 250 ml. de nata
- 250 ml. de leche
- 1 cucharada de harina
Directions:
- Cocer las gambas con la merluza.
- Por otro lado rallar la cebolla y rehogar en una sartén. Reservamos la mitad para después.
- Añadimos los mejillones y los palitos de cangrejo a la sartén.
- Añadimos la cucharadita de harina y removemos hasta que nos quede una masa espesita.
- Dejamos que enfríe un poco y rellenamos 12 pimientos del piquillo.
- Para la salsa, ponemos la cebolla que habíamos reservado en una sartén y añadimos los pimientos sobrantes.
- Añadimos la nata y dejamos que reduzca unos minutos.
- Salpimentar al gusto y pasar por la batidora para dejar la salsa finita.
- Luego colocamos los pimientos rellenos en un molde apto para el horno y cubrimos con la salsa de nata que hemos hecho.
- Lo metemos al horno unos 10 minutos para gratinar y a comer!
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