Los panellets son unos dulces típicos de Cataluña que se preparan para el día 1 de noviembre. Están riquísimos y son muy fáciles de preparar. Desde hace ya unos años que los preparo yo misma, además podéis hacer de mil tipos, con coco, con limón, con chocolate, etc, aunque los más famosos son los panellets de piñones, aquí os dejo la receta:
Panellets
Ingredients:
- 250 gramos de almendra molida
- 250 gramos de azúcar
- 2 huevos
- 200 gramos de piñones
Directions:
- Mezclamos la almendra molida con el azúcar.
- Una vez esté bien mezclado, añadimos un huevo batido y removemos bien.
- Dejamos reposar la masa en la nevera unas dos horas, tapándolo con un paño o papel film.
- Pasado ese tiempo, lo sacamos de la nevera y hacemos bolitas.
- Pasamos las bolitas por clara batida y vamos pegando los piñones, de manera que queden totalmente rebozadas.
- Luego pintamos con yema batida y los colocamos en la bandeja del horno, a la que habremos puesto papel vegetal para que no se nos pegue.
- Lo añadimos al horno, a 180º unos 18 – 20 m. con el horno previamente precalentado.
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