La noche de San Juan es una festividad en la que se suelen encender hogueras y fuegos para celebrar el solsticio de verano. Además en Catalunya, esa noche, es típico comer cocas para celebrarlo.
Aquí os paso la receta de Coca de Llardons rellena, una receta nada ligera pero por una noche todo vale!
Coca de Llardons
Ingredients:
- 2 Masa de hojaldre (puede ser comprada).
- 300 gr. llardons (chicharrones).
- 50 gr. de piñones
- 70 gr. de azúcar
- 1 huevo.
Directions:
- Se coloca una masa de hojaldre encima de papel vegetal (o en el mismo papel que viene si es comprada) y se estira un poco.
- Se pincha con un tenedor para que no suba.
- Se pinta con un poco de agua.
- Se coloca la mitad de los llardons picados encima.
- Se le añade un poco de azucar.
- Se pasa el rodillo por encima sin apretar, solo para fijar la mezcla.
- Se coloca la otra masa de hojaldre por encima y se vuelve a pinchar con un tenedor.
- En este punto lo que hay que hacer es darle forma a la masa con un cuchillo, metiendo un poco los bordes.
- Se pinta con huevo.
- Encima se vuelven a colocar los llardons picados y el azúcar.
- Se añaden los piñones.
- Ya está elaborada la masa, ahora solo queda precalentar el horno a 200º y dejarla entre 20-25 minutos o hasta que esté dorada.
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